《中华人民共和国食品安全法》、《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》（2016年3月30日江苏省第十二届人民代表大会常务委员会第二十二次会议通过）、《南京市食品摊贩备案管理办法》（宁政规字〔2016〕15号）。

食品摊贩，是指不在固定店铺从事食品销售或者现场制售的食品经营者。

（一）从事接触直接入口食品工作的从业人员每年进行健康检查，持有有效健康证明；

（二）具备相应的制售食品的设备、设施以及防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施；

（三）使用的食品包装容器、工具和接触食品的售货设施无毒、无害，符合卫生要求；

（四）使用的洗涤剂、消毒剂等清洗消毒产品对人体安全、无害；

（五）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（六）遵守城市市容和环境卫生管理的相关规定，及时清理场地，保持环境整洁、卫生。

食品摊贩不得经营生食水产品等生食类食品、裱花蛋糕和用勾兑工艺生产的酒类；不得经营不符合食品安全标准的其他食品。

所在地街道办事处或镇政府。

（一）申请书；

（二）经营者身份证明；

（三）从业人员健康证明；

（四）经营范围。

备案机关作出准予备案决定的，应当发给备案申请人《南京市食品摊贩公示卡》。

《南京市食品摊贩公示卡》应载明经营者姓名、经营地址、经营摊位、经营品种、经营时段等信息。

食品摊贩申请公示卡实行一地一卡原则。

食品摊贩应当在经营场所（经营工具）显著位置悬挂公示卡、从业人员健康证明。